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    蚝汁秋葵的培训

    秋葵的做法多以炒制为主,其实用白灼、捞汁等简单的方法也可以烹制出美味的秋葵菜肴。这道【蚝汁秋葵】就是用白灼的方法,然后用蚝油熬汁,浇在上面而成。”
    蚝汁秋葵的做法
    1.把秋葵洗净,沥净水分
    2.将其去蒂,顺长切条
    3.锅烧开水,放入秋葵
    4.加适量盐,少许油
    5.焯制2分钟
    6.捞出迅速放入冰水中过冷水
    7.然后捞出沥净水分装盘
    8.锅中加适量水烧开,加适量蚝油、盐白糖调味后,即可关火
    9.把熬好的蚝汁浇入盘中,即可上桌品味
    烹饪技巧
    1、焯制秋葵加少许油,可以使秋葵发亮。过冰水能够使秋葵保持翠绿色泽。
    2、最后熬制蚝汁时,不宜勾芡。

    编辑作者:石家庄特色小吃培训学校(http://www.sjzxxj.com/)
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