香香姐小吃培训 麻辣烫为何要添加化学药

麻辣烫为何要添加化学药

   麻辣烫是一种大家再熟悉不过的小吃 ，现在多数人把麻辣烫当成主食来吃，大大小小的麻辣烫店、街边摊、小吃车都随处可见，多受大多数女性同志的亲睐。麻辣烫制作简单，不同的菜品，肉类，海产品都可以当做麻辣烫的原材料，没有什么讲究的烹饪过程。不相干的食材掺在一起，变成了又麻，又辣，又鲜，又爽的美味。麻辣烫可以说是火锅的简化版，现如今的麻辣烫不仅仅局限于穿串的吃法，现在大多数麻辣烫店都是论斤，顾客自主选择，选择范围比较大。

   正因为麻辣烫有如此众多的优点，所以麻辣烫也成为创业者一个的不错选择，投资麻辣烫的人也越来越多，其中包括开店的，做街头小吃车的，加盟品牌麻辣烫店的。做麻辣烫的人越来越多，竞争也越来越激烈，创业者们不得不断提高自己的口味，不断的做技术创新，提高服务。但问题也随之而来，不少人采取了降低成本，添加化学药剂来提高口味，从而达到提高利润的目的。相信大家或多或少的听过一些麻辣烫的负面消息，也知道麻辣烫确实存在一些安全问题，甚至麻辣烫也被列入了垃圾食品，之所以把列入垃圾食品不淡淡是麻辣烫本身，更多是无良的商家为了利益使用了一些违禁品，化学药物，从而导致了麻辣烫的整体口碑下降。那么这些商家为了要使用这些化学药物呢？下面简单的总结了一些麻辣烫都存在哪些违禁药物，又对我们有什么样的危害。

第一，就拿麻辣烫里面的海产品来说，为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，无良的商家常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。 通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。

第二，媒体报道了一些麻辣烫的面条中使用了明矾，使用了明矾的面条闻着香，看着嫩，但吃了以后对身体的危害也是不容忽视的，国家已经明文规定禁止在馒头，面条中添加明矾。明矾中含有铝元素，长期食用对人体危害很大，不但会影响人体对钙、铁的吸收，导致骨质疏松，贫血，还会影响神经细胞的发育，尤其对儿童的发育和智力都会造成影响。更严重的就是长期摄入铝元素，可导致阿尔茨海默病，也就是老年痴呆症。

第三，麻辣烫中的骨汤，不良商人用十几种的化学原料、调味剂、止泻药勾兑来冒充骨汤，长期食用极大损害肾脏，致癌性极高。为什么要添加止泻药呢，主要是为了夏天麻辣烫食材易变质引起的拉肚子、肚子疼等不良反应，让消费者吃了可能变质的食物却无法察觉，是药三分毒，虽然当下不会有什么不良反应，但会留下累积性、慢性的伤害，特别是对肝脏、心血管系统都可能会有长期的伤害，潜在的隐患也是不言而喻的。

总而言之，麻辣烫为什么要添加这些化学药物呢，原因很简单，是利益的驱使让这些黑心的商家铤而走险，昧着良心赚钱。试问，我们还能不能吃到放心的麻辣烫了呢，如果大家都为了利益不惜拿消费者的身体健康作为代价，长此以往，大家的健康都得不到保障了，因为在危害别人的同时，自己也不一定在什么时间成为了受害者，每个人都离不开吃，做麻辣烫的添加化学药剂来提高利润，同时他去消费也会遭遇和自己的顾客一样的“待遇”。大家这样互相伤害着，长期来说对谁都是没有好处的。

如何避免麻辣烫掺化学药物这些类似的事情呢？又如何让大家吃到放心的麻辣烫，除了国家相关部分制定相应的法律来提高这些黑心商家的犯罪成本，让他们不敢去以身试法来保证大家的健康外，香香姐小吃培训也倡导想做麻辣烫生意的创业者们从自身做起，不管是麻辣烫还是做别的小吃都不要添加任何的化学药物和违禁品，只有大家都本本分分的做生意，大家彼此的健康才能得以保障。其实不添加这些化学药，我们一样可以从从技术方面来提高口味，同时在选址和经营方面来多一些想法，做麻辣烫不添加化学药一样可以赚到更多的钱。说到底还是要大家改变一些观念，不要看到有人加了这些化学药物赚钱了，就去走捷径，也照着学，如果大家从自身做起来抵制这种行为，慢慢的扩大，这些黑心的商家终究有一天会改邪归正，到那时我们再去吃麻辣烫这些小吃的时候也就不再担心安全问题，再也不会有这些让我们心里不安的新闻了。