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    凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。
    茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效”
    凉拌茄子的做法_家常凉拌茄子的做法_家常菜谱凉拌茄子的做法
    用料
    主料茄子500克
    辅料橄榄油2毫升盐3克芝麻油1毫升酱油3毫升大蒜1个红辣椒2个香葱10克
    1.准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
    2.茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;
    3.捞出,沥干,待用;
    4.清水煮沸,放入茄子煮熟;
    5.捞出,沥干水,放凉;
    6.把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;
    7.热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
    烹饪技巧
    1.茄子要挑选嫩的;
    2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
    3.不能吃太辣的可以少放或不放。

    编辑作者:石家庄特色小吃培训学校(http://www.sjzxxj.com/)
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