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    天热也想吃肉,那就来点这样的肉。用五花肉和腐竹一起烧,那叫一个好吃。做好的腐竹烧肉非常入味!五花肉酥烂,腐竹韧柔入味。下面小吃培训学校小编就给大家分享一下。
    用料
    主料:五花肉800克  腐竹(泡发)200克
    辅料:白糖1大勺  盐少许  陈皮1小块  乌梅2个  甘草2片  花椒适量  大料1.5个  香叶2片  白胡椒粉1克  料酒2汤匙
    1.干腐竹用温水完全泡发,然后切段备用
    2.五花肉洗净切成麻将块
    3.冷水加入白酒、五花肉入锅焯水
    4.开锅5分钟后捞出控水(锅里的水要一直大开,从中间捞肉这样更干净)
    5.准备香料,葱切段、姜切片
    6.炒锅加少许油倒入白糖
    7.小火炒至白糖慢慢融化颜色变深
    8.至颜色为琥珀色时倒入焯水后的五花肉翻炒至上色
    9.把肉倒入开水锅中,加入葱、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮开,撇去浮沫后转小火开始炖煮
    10.五花肉九成熟时加入盐调味
    11.加入切好的腐竹段再炖煮10分钟即可出锅
     
     

    编辑作者:石家庄特色小吃培训学校(http://www.sjzxxj.com/)
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