剁椒蒸鸭肉的做法_剁椒蒸鸭肉的制作方法_剁椒蒸鸭教程

鸭肉的营养价值是真的很高，它富含蛋白质，铁，铜，锌等营养物质，也是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，是滋补保健的好食材；而且鸭子因为生活在水上，它属于性凉的食物，所以夏天吃鸭肉，既可以补充天气炎热中我们身体过度消耗的营养，又能去除暑热给人们造成的不良反应。所以，夏天要吃肉的情况下，不妨选择多吃鸭肉。下面小吃培训学校小编就给大家分享一下剁椒蒸鸭肉的做法。
用料
主料：鸭肉600克  笋尖200克  黑木耳30克
辅料：剁辣椒15克  大蒜12克  生姜8克   蚝油20毫升  精盐3克  白糖1克  胡椒粉1克  玉米淀粉3克  食用油10毫升  葱花适量
1.鸭肉室温解冻。
2.笋尖及其它配料准备。
3.鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟。
4.泡好的鸭肉，清洗干净后沥水备用。
5.笋尖下锅焯水。
6.沥水的鸭肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生姜，蚝油，精盐，白糖，胡椒粉。
7.充分拌匀后腌30分钟。
8.焯水的笋尖用手撕小条，黑木耳泡发后洗净。（精灵家的冰箱，一年四季都备有一盒子泡好的黑木耳，随吃随取）。
9.黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部。
10.腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油。
11.再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上。
12.放入电压力锅中。
13.上面反扣一个碗。避免蒸的时候，水蒸气落入碗中。
14.选择无水焗功能，开启蒸功能。
15.15分钟后蒸功能结束，泄压后取出蒸好的鸭肉。表面撒适量的葱花，即可上锅。