酱腌黄瓜的做法_家常酱腌黄瓜的做法_家常菜谱酱腌黄瓜的做法

清粥配咸菜最好的搭档，夏天黄瓜大量上市，可以来腌制一些，早晚喝粥的时候食用，清脆爽口，开胃消食。腌制黄瓜的方法很多种，我用的是酱油腌制，挑选嫩黄瓜洗净晾干，然后切块用盐杀汤，再晾至一下，倒入酱油醋和花椒油，腌上一晚便可吃了，清脆爽口，简单方便。下面小吃培训学校小编就给大家分享一下。
用料
主料：黄瓜500克大蒜1头姜40克
辅料：酱油200克醋30克白糖15克油适量花椒适量盐10克
1.黄瓜、生姜、大蒜备好
2.先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水
3.然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油
4.腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出
5.把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉
6.酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用
7.炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒
8.大蒜和姜切片
9.把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片
10.一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做
11.倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了
12.第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜
13.捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了

编辑作者:石家庄特色小吃培训学校(http://www.sjzxxj.com/)

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